Poivre et lavande, sucre et vétiver… Michèle Gay fait valser les fragrances avec les condiments.
Myrrhe, patchouli, lavande, ambre, benjoin… La styliste culinaire Michèle Gay puise son inspiration dans l'univers de la parfumerie pour élaborer des saveurs innovantes, présentées dans des conditionnements raffinés.
Une fusion entre cuisine et parfum
Imaginez une tarte aux poires sublimée par le sucre de vétiver. L’arôme s’éveille et l’on se demande si le maître de maison n’a pas abusé de son parfum au-dessus du dessert. La première bouchée révèle une explosion de saveurs, incitant chaleureusement à un second service. "Cette création est la plus audacieuse que j’aie réalisée jusqu'à présent", confie Michèle Gay.
L'innovation au cœur des plats
Ancienne organisatrice de réceptions, Michèle rêvait d’enrichir la cuisine d’une nouvelle gestuelle. Elle imagine des accords mêlant huiles essentielles, épices et fleurs, tout en gardant une ethos 100 % naturel. "Chaque fois que le résultat plaît et raconte une histoire, je me hâte de l'associer à une texture : sucre, sel, poivre ou miel," explique-t-elle, invitant chacun à exprimer sa créativité. Par exemple, le sucre agrémente les plats salés avec justesse, optimisant le goût sans écraser les autres saveurs.
Le mélange de sucre avec le vétiver promet un accompagnement exquis pour un fromage camembert. Son "Accord Pomme d'Ambre" enveloppe délicatement un foie gras ou un tajine de ses arômes de cannelle, rose et ambre.
Une nouvelle aventure gustative
Dans ses projets à venir, Michèle Gay compte intégrer l'œnologie à sa palette artistique en développant un "Parfum de Table" enrichi de poudres de vin. À suivre avec impatience…
Sucre Parfumé Terre de Vétiver, 12 € le pot de 125 g.
Sel Parfumé Terre de Vétiver, 10 € le pot de 160 g.
Sucre Parfumé Pomme d'Ambre, 13 € le pot de 125 g.
Parfums de Table, de Michèle Gay, disponibles sur www.parfumsdetable.com.
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