Ce lundi 2 décembre, la 5e édition des TheFork Awards a eu lieu à Paris, à la salle Wagram, afin de mettre en avant une nouvelle génération de chefs. Six restaurants, choisis par le public, ont été récompensés à travers la France.
Lors de cet événement marquant, le monde de la gastronomie française s'est réuni non loin de l'Arc de Triomphe pour célébrer les lauréats des TheFork Awards. Ce prix, unique en son genre, est attribué par le public et met en lumière 80 jeunes chefs passionnés ayant ouvert ou repris des établissements au cours de l'année. L'événement témoigne d'un profond soutien des chefs établis, dont les restaurants multiplient les étoiles au Guide Michelin.
Le Grand Prix du Public : L’ExtrA par Philippe Joly, à Reims
Sous les applaudissements chaleureux, Philippe Joly s'est vu décerner le Grand Prix du Public pour son restaurant L’ExtrA à Reims. Cet établissement se distingue par sa démarche écoresponsable et son inclusivité, employant des professionnels de divers horizons, dont certains surmontent des handicaps. Arnaud Lallement, chef étoilé, a salué l'impact humain de cet établissement unique.
À la carte : Œuf parfait, velouté d’asperge et noisettes, magret de canard rôti, ainsi qu'une tartelette au chocolat aux éclats de noix de pécan caramélisées.
L’ExtrA, 23T rue du Temple, 51100 Reims. Tél.: 07.66.08.24.92.
Les autres lauréats du Prix du Public
Symbiose par Charles-Antoine Jouxtel et Charlotte Schwab, à Cabourg
Symbiose, ouvert par le couple Charles-Antoine Jouxtel et Charlotte Schwab, a rapidement fait ses preuves. Fort de l'expérience acquise dans des établissements prestigieux, leur restaurant à Cabourg a gagné le soutien de chefs étoilés, offrant des plats comme des Saint-Jacques snackées et une poule à la crème.
Symbiose, 7 avenue Jean-Mermoz, 14390 Cabourg. Tél.: 02.31.24.46.67.
Céna par Clément Briand-Seurat, à Paris
Clément Briand-Seurat, récompensé pour son restaurant Cena, a découvert sa passion pour la gastronomie lors d'un stage. Son restaurant, situé à Paris, propose des plats tels que la volaille de la famille Quintard à la royale et un lobster roll créatif.
Cena, 23 rue Treilhard, 75008 Paris. Tél.: 01.40.74.20.80.
Séchex-nous par Lucas Dumelie et Manon Moleins-Plassat, à Margencel
Le restaurant Séchex-nous, dirigé par Lucas Dumelie et Manon Moleins-Plassat, se spécialise dans les produits de la mer, offrant trois menus découverte au bord du Lac Léman.
Séchex-nous, 2 route des Meules, 74200 Margencel. Tél.: 04.50.72.48.81.
Bistrot Coco par Constant Meyer, à Strasbourg
Constant Meyer, après six ans derrière les fourneaux du Bistrot Coco, en est devenu propriétaire. Sa cuisine audacieuse évolue chaque jour, selon les produits frais disponibles.
Bistrot Coco, 8 rue de l’Écurie, 67000 Strasbourg. Tél.: 03.90.20.39.39.
Amâlia par Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, à Paris
Le couple Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, après avoir affiné leur art avec des maîtres, ont ouvert Amâlia. Ce restaurant met à l'honneur des plats raffinés, intégrant des saveurs italiennes et françaises, récompensé par le public.
Amâlia, 32 rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris. Tél.: 01.43.57.20.29.
