Bien que moins populaire que la banane ou la pomme, le citron se distingue par ses nombreux atouts pour notre santé ! Une étude récente de l'Université William Paterson a analysé 41 fruits dans le but d'identifier ceux avec les valeurs nutritionnelles les plus intéressantes. Les résultats montrent qu'il est crucial d'intégrer une variété de fruits et légumes dans notre alimentation quotidienne, avec un objectif de cinq portions par jour.
Les atouts du citron
Les chercheurs étaient principalement intéressés par les niveaux d'antioxydants, de vitamines et la densité nutritionnelle des fruits sélectionnés. Les pommes et les bananes ont obtenu d'excellentes notes, mais c'est le citron qui a remporté le titre de meilleur fruit en raison de sa richesse en fibres solubles, flavonoïdes et en vitamine C, offrant près de 45 mg pour 100 g. Il contient aussi une bonne quantité de vitamine B9, avec 28,40 µg pour 100 g. Cette combinaison parfaite favorise la digestion, soutient la santé cardiovasculaire et renforce le système immunitaire.
En dépit de son goût acide, le citron joue un rôle alcalinisant lors de sa métabolisation, contribuant ainsi à l'équilibre du pH intestinal. Les chercheurs recommandent de consommer également la peau du citron, de préférence bio, car elle renferme du limonène, un composé aux propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses. Pour en tirer le meilleur parti, il est conseillé d'ajouter du zeste de citron dans des plats ou d'en parfumer l'eau. Toutefois, il est préférable d'éviter de le boire le matin à jeun pour ne pas endommager l'émail des dents.
Comme l’a précisé Nathalie Négro, experte en santé, "un jus de citron par jour est bénéfique pour la santé, apportant des vitamines et facilitant la digestion. Cependant, il ne faut pas compter sur ses effets pour la perte de poids ou la détoxification !"
