Vous aimez le caviar d'aubergines ? Voici l'occasion idéale de le préparer vous-même ! Simple à réaliser, cette recette de Cyril Lignac ne nécessite que cinq ingrédients.
Pour prolonger l'été, Cyril Lignac nous propose sur RTL un caviar d'aubergines savoureux. Il déclare : "C'est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, présent au Liban, en Arménie, en Grèce, en France, au Maroc...". Que ce soit en apéritif ou en accompagnement, ce caviar de légumes apportera une note d'originalité à vos repas.
Ingrédients nécessaires
La recette du caviar d'aubergines de Cyril Lignac nécessite seulement cinq ingrédients :
- 2 aubergines
- De l'huile d'olive
- Du sel
- Du curry
- De l'ail
Pour la préparation, prévoyez un couteau bien aiguisé, une planche à découper, une poêle ainsi qu'un four.
Étapes de préparation
La recette du caviar d'aubergines est très facile à suivre et ne prend que 30 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Lavez et coupez les aubergines en deux, puis quadrillez l'intérieur.
- Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et un peu de curry. Comme l'explique Cyril Lignac, "pour un goût intensifié, on les torréfie en les mettant dans du papier avant de les enfourner". Faites-les caraméliser dans une poêle sans matière grasse.
- Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et enfournez à 190°C pendant 30 minutes.
- Une fois les aubergines sorties du four, raclez la chair, hachez-la et mélangez avec de l'huile d'olive, un peu d'ail, puis assaisonnez avec du curry.
"J'apprécie de le déguster en apéritif avec des petits tacos, ou encore accompagné d'un poisson vapeur, avec des aubergines et une salade d'été avec tomates, caviar d'aubergines et burrata", conclut le chef.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
