Original et polyvalent, le thym citron est bien plus qu'une simple plante aromatique. Utilisée en cuisine pour ajouter une touche de saveur à vos plats, elle est également un atout décoratif dans le jardin. Écrasez ses feuilles panachées sous vos doigts pour libérer son parfum délicatement citronné.
- Nom scientifique : Thymus x citriodorus
- Famille : Lamiacées
- Variétés notables : Aureus, Archer's gold, Golden Dwarf, Golden King, Lemon supreme, Prostata, Silver Queen
- Couleur des fleurs : Rose, Violet
- Plantation : Mars, Avril, Septembre, Octobre
- Exposition : Soleil
- Type de sol : Bien drainé, alcalin
- Utilisation : En bordure, en jardinière, en massif, en pot, en rocaille
- Floraison : Mai, Juin, Juillet
- Feuillage : Persistant
- Résistance aux maladies : Peu sensible
- Arrosage : Modéré
- Croissance : Normale
- Longévité : 4 à 5 ans
- Hauteur : 20 à 30 cm
- Récolte : Janvier à Décembre
- Vertus médicinales : Antivirales, antibactériennes, antitussives
Qu'est-ce que le thym citron ?
Le thym citron, ou Thymus x citriodorus, est un résultat du croisement entre deux espèces de thym, probablement entre le thym faux pouliot (Thymus pulegioides) et le thym commun (Thymus vulgaris). De taille relativement petite, il atteint généralement 20 à 30 cm de hauteur avec des feuilles plus larges et rondes. Ses fleurs arborent des teintes lilas ou roses.
Ce thym est réputé pour son parfum agréable, semblable à celui du citron. Idéal pour agrémenter vos poissons, salades ou marinades, il peut également être préparé en infusion avec du miel et du citron pour stimuler vos défenses immunitaires.
Où planter le thym citron ?
Originaire du pourtour méditerranéen, le thym citron prospère dans des climats arides et préfère un sol bien drainé, souvent caillouteux, pouvant être pauvre ou calcaire. Un emplacement bien ensoleillé est crucial. Que ce soit en pleine terre ou en pot, son feuillage panaché apportera une belle touche de contraste au jardin. La meilleure période pour le planter est au début de l'automne, mais il peut aussi être mis en terre au printemps.
Comment entretenir un pied de thym citron ?
D'une grande rusticité, le thym citron nécessite peu d'entretien. Il aime la chaleur et supporte la sécheresse. Pendant sa première année, un arrosage modéré est recommandé. Par la suite, s'il est en pleine terre, il n'est plus nécessaire d'arroser, sauf en période de sécheresse. Pour les plants en pot, n'arrosez que lorsque la terre est sèche, et veillez à ne pas laisser d'eau stagnante.
Quand et comment tailler le thym citron ?
Vous pouvez récolter les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, car le thym citron se récolte toute l'année. Au printemps, il est conseillé de couper uniquement les tiges non lignifiées, évitez de toucher aux rameaux plus âgés pour ne pas affecter sa croissance.
Variétés de thym citron
Il existe plusieurs cultivars de thym citron, allant de port dressé à rampant. Voici quelques exemples :
- Thymus x citriodorus 'Archer's gold': Feuilles vertes bordées d'une lueur dorée.
- Thymus x citriodorus 'Golden Dwarf': Petite variété, n'excédant pas 15 cm.
- Thymus x citriodorus 'Golden King': Compacte, avec des fleurs roses.
- Thymus citriodorus 'Lemon supreme': Profondément parfumée.
- Thymus x citriodorus 'Prostata': Port rampant, idéale en rocaille.
- Thymus x citriodorus 'Silver Queen': Feuillage panaché d'une teinte crème.
