C'est enfin le moment tant attendu de la Ronde Interblog ! Chaque dernier dimanche du mois, nous plongeons dans un univers culinaire en découvrant les choix de nos binômes et en parcourant les blogs pour y dénicher de nouvelles gourmandises. Si vous ne connaissez pas encore ce concept, rendez-vous sur le site dédié au jeu et rejoignez-nous le mois prochain !
Ce mois-ci, c'est Jen du blog "La Cuisine Quotidienne" qui est venue sélectionner une recette chez moi. J'espère qu'elle a trouvé un plat à son goût !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes faciles pour votre quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Retrouvrez le plaisir de cuisiner fait maison tout en vous amusant, et régalez vos proches.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour ma part, j'ai été faire un tour sur le beau blog de Marina "Parmesan et Paprika". Si vous ne l'avez pas encore découvert, courez-y ! Ses photos sont magnifiques et je me suis régalée à parcourir ses recettes tentantes.
Finalement, j'ai opté pour un plat mijoté, parfait pour la saison : un succulent osso bucco au vin rouge. Cette méthode de préparation m'a intriguée, et je dois dire que le résultat est exquis ! La viande est d'une tendreté incroyable et aromatisée subtilement par le vin. Je l'ai accompagnée d'une polenta crémeuse au parmesan et mascarpone, un mariage de saveurs qui a ravi nos papilles.
Recette : Osso bucco au vin rouge et polenta crémeuse au parmesan
Un osso bucco fondant, parfumé, servi avec une polenta onctueuse.
Ingrédients
Pour l'osso bucco
- 6 morceaux de jarret de veau (tranché spécial Osso bucco)
- 1 oignon rouge émincé
- 3 branches de céleri émincées
- 4 gousses d'ail
- 6 anchois dessalés et égouttés
- 375 ml de vin rouge corsé
- 250 ml de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Farine
Pour la polenta au parmesan
- 250 g de polenta
- 75 cl de bouillon de légumes
- 50 cl de lait
- 200 g de mascarpone
- 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 140°C. Farinez les jarrets de veau et, si nécessaire, ficelez-les. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y dorer les jarrets sur toutes les faces.
- Retirez la viande et assaisonnez-la au besoin. Ajoutez une cuillère d'huile dans la cocotte et faites revenir l'oignon et le céleri pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les anchois coupés et l'ail pressé, puis laissez cuire encore 1 à 2 minutes. incorporez le vin et portez à ébullition pour évaporer l'alcool. Raclez le fond de la cocotte pour détacher les sucs et ajoutez le bouillon.
- Remettez la viande dans la cocotte, portez à ébullition, puis enfournez pour 2 à 2h30. Si vous utilisez une cocotte classique, placez un morceau de papier cuisson entre le couvercle et la cocotte.
- Avant de servir, préparez la polenta : portez le bouillon et le lait à ébullition, versez y la polenta en pluie. Mélangez, réduisez le feu au minimum et assaisonnez. Ajoutez le mascarpone et le parmesan hors du feu, puis mélangez bien avant de servir.
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
