Préparez des mets gorgés de soleil avec ces idées parfumées à l'huile d'olive. Découvrez un véritable voyage culinaire ensoleillé autour de la Méditerranée.
Envie de faire entrer l'été dans votre cuisine ? Régalez-vous avec des recettes délicieusement parfumées à l'huile d'olive. En collaboration avec le chef Marc Veyrat, le Jardin d'Orante, marque française d'huiles d'olive bio, nous présente trois recettes saines, savoureuses et parfaitement de saison. Plongez sans hésiter dans l'une de ces créations gourmandes. Prêts à cuisiner ?
Salade de quinoa aux fruits rouges, citron et miel
Embarquez pour un été rafraîchissant avec cette salade sucrée-salée aux fruits rouges. Un vrai délice à savourer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de quinoa
- 500 g de fraises
- 4 grappes de groseilles
- 2 pêches
- 6 cuil. à soupe de miel liquide
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra saveur thym et citron
- Quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le quinoa et laissez cuire. Égouttez-le et laissez refroidir.
- Lavez les fruits, égrappez les groseilles et découpez les fraises et les pêches en dés.
- Dans un bol, mélangez le miel et l'huile d'olive. Incorporez ce mélange aux fruits et au quinoa.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour rehausser le goût. Servez bien frais.
Bœuf aux oignons
Fusion entre le sud de la France et l'Asie de l'Est, cette recette aigre-douce se marie parfaitement avec du riz parfumé ou des nouilles sautées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de rumsteak
- 4 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- 1/2 cube de bouillon de bœuf
- Un filet d'huile d'olive vierge extra
- Sel, poivre
Préparation :
- Découpez le bœuf en fines lamelles et hachez l'ail.
- Mélangez l'ail, la sauce soja, la fécule de maïs et le sucre en poudre, puis incorporez les lamelles de bœuf. Laissez mariner 30 minutes.
- Pelez les oignons, tranchez-les et réservez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez le bœuf et sa marinade, et faites cuire à feu vif environ 2 minutes.
- Incorporez les oignons et ajoutez de l'eau. Laissez mijoter 20 minutes en veillant à conserver de la sauce.
Quiche fromagère au cresson
Rien de tel qu'une quiche à partager durant l'été ! Cette version au cresson est à la fois savoureuse et fondante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 botte de cresson
- 130 g de ricotta
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 35 g de fromage de chèvre
- 60 g de crème fraîche
- Un filet d'huile d'olive vierge extra saveur basilic
- Fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule et piquez-la à la fourchette.
- Hachez le cresson et découpez les fromages en dés.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez le cresson et les fromages, puis un filet d'huile d'olive.
- Versez le mélange sur la pâte et parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 15 minutes.
- Dégustez tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.
