Le gratin dauphinois à la béchamel est une délicieuse variante de ce plat typiquement français. Grâce à l’onctueuse sauce béchamel, ce gratin devient un vrai régal pour les papilles. Suivez ces étapes simples pour concocter un plat qui ravira toute la famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de crème liquide
- 500 ml de lait
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Débutez en préchauffant votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et utilisez la mandoline pour les couper finement. Cela garantit des tranches uniformes et une cuisson homogène.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre puis incorporez la farine pour créer un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez la béchamel avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, recouvrez d’une partie de la béchamel et parsemez de fromage râpé. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Versez la crème liquide restante sur le gratin et ajoutez une dernière couche de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pour environ 60 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour un gratin encore plus crémeux, remplacez la moitié du lait par de la crème dans votre préparation initiale.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un chardonnay ou un viognier, offrant un équilibre parfait entre les saveurs.
Origine et tradition
Le gratin dauphinois trouve ses racines au 18ème siècle dans la région du Dauphiné, en France. Bien que traditionnellement préparé sans fromage, l'ajout de béchamel et de fromage apporte une touche gourmande indéniable.
Présentation
Pour servir ce plat savoureux, optez pour un plat à gratin en céramique qui conserve mieux la chaleur. Utilisez des couverts en bois pour une touche rustique et accueillante.
