L’automne se présente, nous enveloppant d’une douceur orangée, et il est temps de se régaler avec des plats chauds et gourmands. Le velouté de potiron et carottes s’impose comme une délicieuse option grâce à sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré. Ce plat facile à préparer illuminera votre table de saison.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 500 grammes de potiron
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- huile d'olive
- sel et poivre
- muscade
Ustensiles nécessaires
- Cocotte ou grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le potiron puis le couper en cubes. Épluchez les carottes avant de les trancher en rondelles. Émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2
Dans la cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-y suer l’oignon et l’ail pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez les cubes de potiron et les rondelles de carottes, puis versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de muscade.
Étape 4
Amenez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 6
Goûtez le velouté et ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus savoureux, ajoutez un peu de fromage râpé avant de servir, ou quelques croûtons dorés pour apporter une note croustillante.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce velouté d’automne, choisissez un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay aux arômes fruités, qui rehaussera les saveurs sucrées des légumes.
L’info en plus
Bienfaits nutritionnels : Ce velouté, grâce au potiron et aux carottes, est riche en bêta-carotène, ainsi qu’en vitamines A et C, offrant un plat non seulement délicieux mais également bénéfique pour votre santé. Un véritable réconfort en cette saison !
