Prête à réchauffer les cœurs et les papilles, cette soupe à la tomate fraîche est un délice intemporel qui met à l'honneur la simplicité des ingrédients du quotidien. Facile à préparer, elle ravira petits et grands à chaque cuillerée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en boîte
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1
Chauffez le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomate, le sucre, le basilic, le sel et le poivre.
Étape 3
Laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 4
À la fin de la cuisson, mixez la préparation avec le blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Pensez à goûter et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une consistance encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche avant de mixer.
Suggestion de vin
Accompagnez votre soupe d’un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, qui mettra en valeur la douceur des tomates.
Information complémentaire
Universellement appréciée, la soupe à la tomate peut être servie chaude ou froide, sous forme de gaspacho lors des journées estivales.
