Profitez de l'été pour savourer une recette irrésistible signée par le chef adoré des Français, Cyril Lignac. Ces aubergines farcies vont changer votre perception de ce légume !
Les mois de juin à août sont idéaux pour apprécier les aubergines. Quoi de mieux que de les cuisiner ? Cyril Lignac vous propose une recette de farce mêlant viandes hachées, délicieuse et pleine de saveurs. Suivez ses conseils diffusés sur RTL pour une réalisation couronnée de succès. Prêts à passer en cuisine ?
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée (mélange de bœuf, porc ou veau)
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Basilic et coriandre
- Quelques noisettes
- 1 yaourt grec
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- Huile d’olive
- Curry en poudre
- Sel
Préparation des aubergines farcies
- Lavez et coupez les aubergines en deux, puis creusez-les pour en retirer la chair.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une pincée de curry, puis salez.
- Grillez légèrement les aubergines dans la poêle.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la chair retirée des aubergines ainsi que les poivrons en lamelles, le basilic, l'ail et la viande hachée.
- Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C. Farcissez les aubergines avec le mélange obtenu, recouvrez-les de chapelure et déposez une noisette de beurre sur le dessus.
- Enfournez pour une cuisson d'environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant le yaourt grec avec de la coriandre fraîche, des noisettes écrasées et un peu de curry.
- Servez vos aubergines délicieusement chaudes avec la sauce fraîche à côté.
Ces aubergines farcies promettent d'enchanter vos repas d'été, alors n'attendez plus pour les essayer !
