Le quinoatmeal banane et érable est une véritable révolution culinaire qui ravira les amateurs de recettes végétales. Riche en protéines et en saveurs, ce plat constitue un excellent choix pour bien commencer la journée.
Préparation pas à pas
Démarrez en faisant cuire le quinoa dans deux volumes d'eau froide. Assurez-vous de le rincer au préalable pour éliminer son amertume naturelle.
Une fois l'eau portée à ébullition, retirez du feu et couvrez. Laissez-le infuser pendant quelques minutes.
Dans une poêle à feu doux, grillez les noix de pécan jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis réservez.
Écrasez une banane à l'aide d'une fourchette et gardez la seconde pour le service.
Après avoir égoutté le quinoa, remettez-le dans la casserole. Ajoutez la crème de coco, de la fécule, de la vanille et la purée de banane. Faites mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour obtenir une texture fondante.
Concassez les noix de pécan et tranchez la seconde banane.
Dressez le quinoatmeal dans des bols profonds, garnissez avec les tranches de banane, les noix de pécan, un filet de sirop d'érable et, si vous le souhaitez, saupoudrez d’un peu de cannelle ou ajoutez quelques feuilles de thym citron.
Astuce gourmande
Pour une version encore plus audacieuse, optez pour du quinoa rouge et incorporez 60 g de chocolat noir après cuisson pour une touche chocolatée irrésistible.
