Le mois de septembre est déjà bien entamé et la routine reprend le dessus ? Pas d'inquiétude, nous avons concocté pour vous une sélection d'idées recettes pour cette semaine.
Chaque soir, la question revient inlassablement : que mettre au menu ? Entre les courses, le boulot et les enfants, la cuisine se retrouve souvent en arrière-plan. Pour vous faciliter la tâche, nous vous présentons un menu délicieux pour les jours à venir. Ces recettes, élaborées avec soin, mettent à l'honneur des produits de saison afin d’élaborer des plats de qualité qui raviront petits et grands. Préparez vos repas à l'avance et profitez de vos soirées en toute tranquillité !
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
- Lundi : Galette de pommes de terre aux champignons et lasagnes aux épinards et jambon cru
- Mardi : Gratin de courgettes et veau et salade de potimarron et betterave
- Mercredi : Pizza en pâte de chou-fleur, tomate, aubergines, oignons rouges au gruyère et flan de courge butternut à l'amande
- Jeudi : Pâtes aux artichauts et lardons et purée de carotte au bleu
- Vendredi : Brique aux poireaux et munster et gnocchis tomate confits et brocolis
Lundi : Galette de pommes de terre aux champignons et lasagnes aux épinards
Démarrons la semaine avec un plat qui saura combler toutes les faims !
- Lasagnes aux épinards et jambon cru pour le midi
Pour préparer les lasagnes, commencez par rincer et essorer les épinards après les avoir équeutés. Dans une grande casserole, faites fondre 25 g de beurre avant d'ajouter les épinards. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes à feu vif, puis pendant 10 autres minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
Dans une autre casserole, faites fondre 75 g de beurre. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute. Incorporez progressivement le lait pour épaissir votre béchamel pendant environ 10 minutes. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade et du thym. Incorporez alors 75 % du fromage râpé. Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin, versez un peu de sauce au fond, ajoutez des feuilles de lasagne, puis 1/3 des épinards et de la sauce. Répétez l’opération. Terminez par une couche de lasagne, du jambon cru effiloché, le reste de la sauce, et parsemez le fromage. Mettez au four durant 30 minutes environ.
- Galette de pommes de terre aux champignons pour le soir
Pour la galette, épluchez et lavez les pommes de terre avant de les râper avec les oignons. Mélangez-le tout avec un œuf, salez et poivrez. Faites cuire dans une poêle avec un mélange d'huile et de beurre. Pendant ce temps, faites sauter les champignons dans un autre récipient avec de l'ail et des oignons émincés. Servez la galette accompagnée des champignons.
Mardi : Gratin de courgettes et veau
- Gratin de courgettes et veau pour le midi
Mélangez de la pancetta avec de la viande hachée, de l'œuf, de la chapelure, de l'ail, du sel et du poivre, puis formez des boulettes. Disposez des rondelles de courgettes et les boulettes dans un plat huilé, intercalez des lamelles de mozzarella, ajoutez de l'huile d'olive et des herbes avant d'enfourner pendant 35 minutes.
- Salade de potimarron et betterave pour le soir
Pour cette salade, faites tremper des amandes, pelez et découpez les légumes en rubans. Mélangez-les avec les amandes et de la menthe, arrosez d'une vinaigrette à base de citron et d'huile.
Mercredi : Pizza en pâte de chou-fleur
- Flan de courge butternut à l'amande pour le midi
Faites cuire la courge butternut à la vapeur puis mixez-la. Mélangez avec des œufs, du lait d'amande et du parmesan, puis enfournez dans des ramequins avec de l'eau au bain-marie.
- Pizza en pâte de chou-fleur pour le soir
Préparez la base en mixant le chou-fleur et en l'incorporant avec des œufs et du fromage râpé. Enfournez avant d'ajouter les garnitures, puis remettez au four jusqu'à ce que tout soit doré.
Jeudi : Pâtes aux artichauts et lardons
- Pâtes aux artichauts et lardons pour le midi
Faites revenir des artichauts et des lardons avec de l'oignon, ajoutez des tomates concassées et servez le tout avec des pâtes et du parmesan.
- Purée de carotte au bleu pour la soir
Préparez une purée en cuisant les carottes puis en les mixant avec de la crème et du fromage. Accompagnez de viande ou de poisson.
Vendredi : Bricks aux poireaux et gnocchis
- Poêlée de gnocchis aux tomates confites et brocolis pour le midi
Préparez les gnocchis avec de la semoule, puis faites-les cuire avant de les sauter avec des brocolis.
- Bricks aux poireaux et munster pour le soir
Faites fondre des poireaux, garnissez des feuilles de brick et enfournez. Servez chaud avec une salade.
