La soupe de lentilles corail au curry est un plat réconfortant qui réchauffe l'âme lors des journées fraîches. Facile à réaliser, elle combine des épices aromatiques et des lentilles fondantes, offrant ainsi un parfait équilibre nutritionnel pour toute la famille.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 millilitres de lait de coco en conserve
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 bouillon de légumes en cube
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- sel
- poivre
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le curry et le paprika fumé, puis mélangez pour libérer les arômes.
Étape 2
Incorporez les lentilles corail, puis le lait de coco et le bouillon de légumes émietté, suivi de 600 millilitres d'eau. Portez le tout à ébullition.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 4
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 5
Servez chaud, avec une touche de coriandre séchée si vous le souhaitez.
Astuces du Chef
Pour une onctuosité supplémentaire, ajoutez un peu de lait de coco à la fin de la cuisson et mixez à nouveau.
Accompagnements Idéaux
Un vin blanc sec, comme le sauvignon blanc ou le chardonnay, accompagnera à merveille cette soupe aux saveurs exotiques.
Info Pratique
Les lentilles corail, grâce à leur rapidité de cuisson et leur capacité à épaissir les soupes, sont très prisées dans la cuisine indienne pour leur délicatesse et leur texture crémeuse.
