La bière belge a été célébrée le 30 novembre comme « patrimoine culturel immatériel de l’humanité ». Une occasion rêvée pour explorer ce phénomène qui suscite un regain d'intérêt en Europe, notamment en France.
Le 30 novembre, le comité de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l'humanité (Unesco) a révélé l'inscription de la bière belge au patrimoine culturel immatériel, une reconnaissance tant attendue. Avec environ 1500 variétés de breuvages, un savoir-faire exceptionnel, et sa place prépondérante dans la vie quotidienne belge, l'attribution de ce titre s'avérait inéluctable. Mais qu'en est-il de l'évolution de la production en France ?
Une croissance exceptionnelle
Après des années difficiles, le secteur de la bière en France a redécollé depuis 2015. En effet, le marché global a connu une augmentation de 3,1% en volume, représentant 20,6 millions d'hectolitres consommés en 2015, soit environ 52 pintes par personne chaque année. Cette croissance dynamique est attribuée à la diversification du marché, au nombre croissant de brasseries et à l'attrait grandissant des femmes, qui deviennent des consommatrices de plus en plus assidues.
Nouveaux ingrédients et innovations
À l'origine, la bière était concoctée avec seulement quatre ingrédients de base : le malt d'orge, l'eau, le houblon et la levure. Aujourd'hui, les brasseurs innovent en intégrant des éléments tels que le quinoa, le sarrasin, le chanvre et l'épeautre, afin de diversifier les saveurs et répondre à une clientèle variée, allant des amateurs de goûts traditionnels aux adeptes de bières sans gluten et bio.
L'essor des brasseries artisanales
Cette émergence d'une offre diversifiée est aussi le produit d'un essor notable des brasseries artisanales. Près de 800 micro-brasseries ont vu le jour en France, revitalisant l'image de la bière en tant que "produit du terroir". Une bonne bière se marie désormais avec élégance à des mets raffinés, contribuant à la redéfinition de son statut gastronomique. Les consommateurs sont ainsi disposés à investir dans des produits de qualité et d'originalité.
La femme, nouvelle ambassadrice de la bière
Un autre facteur clé de ce succès est la montée en puissance des femmes dans le monde de la bière. Avec une offre de plus en plus variée — bière légère, aromatisée, bio, voire sans alcool —, les femmes trouvent désormais davantage de choix répondant à leurs attentes. Dans ce contexte, la bière devient un plaisir accessible à toutes.
