Mardi 28 décembre 2021, le chef emblématique des Français a présenté des recettes festives dans son émission. Plongez dans la délicieuse recette de chevreuil rôti aux airelles proposée par Cyril Lignac.
Amateurs de gibier, préparez-vous à être séduits par le chevreuil rôti concocté par le chef. Dans cette saison de "Tous en cuisine", il partage ses idées de plats, entrées et desserts pour célébrer la fin de l'année avec convivialité.
Pour notre plus grand plaisir, Cyril Lignac a imaginé un plat à la fois raffiné et original : le chevreuil rôti aux airelles. Ce mets savoureux promet de ravir vos convives. Voici la liste des ingrédients et la méthode pour réaliser ce délice.
Ingrédients pour le chevreuil rôti aux airelles
Pour 4 personnes :
- 1 rôti de chevreuil (700 g)
- 1 morceau de gingembre, épluché et tranché
- 1 bâton de citronnelle, coupé en morceaux
- ¼ de céleri-rave, épluché
- 1/2 potimarron, sans pépins
- 1 clémentine ferme
- 100 g de pain d’épices grillé
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la sauce aux airelles :
- 10 g de beurre
- 1 échalote, épluchée et hachée
- 250 g d’airelles décongelées
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation du chevreuil rôti aux airelles
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C. Assaisonnez le rôti avec de la fleur de sel et du poivre, puis coupez le céleri et le potimarron en gros dés.
Pour découvrir la suite de la recette, rendez-vous sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
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