Pour préparer une purée savoureuse sans tracas, il n'est pas nécessaire d'éplucher vos pommes de terre ! Une technique astucieuse vous permet d'économiser du temps et de l'énergie.
Ce soir, vous avez prévu de concocter une délicieuse purée maison. Cependant, face à la pile de pommes de terre à éplucher, vous pourriez être tentée de remettre à plus tard. Ne vous précipitez pas à abandonner ! En effet, finies les corvées d'épluchage pour la cuisson à l'eau ! Que ce soit pour une purée crémeuse, un écrasé de pommes de terre ou encore des pommes de terre pour une raclette, cette astuce va vous simplifier la vie.
Plutôt qu'éplucher, optez pour une incision !
Il est courant de croire que les pommes de terre cuisent plus rapidement lorsqu'elles sont épluchées. C'est une idée reçue qu'il est temps de balayer. En effet, éplucher les pommes de terre avant de les plonger dans l'eau peut les transformer en bouillie plutôt qu'en purée. En revanche, en les cuisinant avec leur peau, elles se préparent à la perfection dans leur enveloppe naturelle. L'inconvénient réside dans le fait que retirer la peau après cuisson peut parfois être une véritable épreuve. Heureusement, une technique existe pour rendre cette étape beaucoup plus simple.
La méthode facile pour une purée réussie
Voici comment réaliser une purée sans avoir à éplucher les pommes de terre et sans galérer à retirer la peau après cuisson !
- Commencez par brosser vos pommes de terre pour éliminer toute la saleté, puis faites une incision légère tout autour de la pomme de terre.
- Faites-les cuire pendant 30 minutes dans une casserole, en partant d'eau froide.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir quelques minutes.
- Saisez les pommes de terre par les deux extrémités et tirez doucement : la peau se détachera sans effort.
Il ne vous reste plus qu'à écraser les pommes de terre avec un peu de beurre pour obtenir votre purée onctueuse ! Grâce à cette méthode, les purées en flocons seront désormais reléguées aux jours où vous êtes pressé.
