Une délicieuse recette réconfortante
Cette savoureuse soupe, alliant pois cassés, poireaux et chorizo, est parfaite pour un repas nourrissant. Accompagnée d'œufs pochés, elle saura séduire vos convives et combler les appétits.
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 chorizo doux
- 4 œufs
Préparation
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Émincez finement l’oignon.
- Dans une casserole, combinez les poireaux, l'oignon, les pois cassés et les cubes de bouillon. Ajoutez 1,2 L d'eau, assaisonnez légèrement et portez à ébullition pendant 40 minutes.
- Tranchez le chorizo en demi-rondelles et faites-le griller à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez sur du papier absorbant.
- Pochez les œufs dans une casserole d'eau bouillante vinaigrée pendant environ 3 minutes.
- Servez la soupe chaude, garnie de chips de chorizo et des œufs pochés.
Conservation
La soupe se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et peut être congelée pour une consommation ultérieure. Pour une durée prolongée, conservez sous vide jusqu'à 8 jours.
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