Thoumieux, tant mieux !
Il y a quelques mois, le célèbre établissement parisien semblait sur le déclin après une reprise peu convaincante par Thierry Costes et Jean-François Piège. Ce lieu emblématique avait besoin d'un renouveau. Aujourd'hui, après des travaux d'envergure sur 1 200 m² et l'arrivée d'une salle à manger et d'une cuisine à l'étage prévue pour mars prochain, Thoumieux renaît de ses cendres. Désormais, la volonté de Jean-François Piège est claire : revenir à l'essence même de la gastronomie française.
Une ambiance rafraîchissante et accessible
La brasserie s'est réinventée en se tournant vers des valeurs essentielles : simplicité, convivialité et authenticité. Dans cette atmosphère, Piège vise à éloigner la gastronomie de l'approche commerciale aveugle du secteur agroalimentaire. Les dernières expériences culinaires témoignent déjà d'un renouveau prometteur.
Des plats savoureux à prix doux
Mercredi soir, l'atmosphère était électrique ! Les convives, séduits, ont goûté à des plats aussi raffinés qu'abordables. Par exemple, une délicieuse composition d'endives tièdes avec jambon fumé à seulement 10 euros, ou des filets de barbue parfaitement snackés accompagnés de légumes frais, le tout pour 21 euros. Les douceurs comme les churros rolls et le baba de chez Millet ont également ravi les palais, tout comme le vacherin glacé aux agrumes qui a su séduire même les plus exigeants.
L'héritage de Thoumieux restauré
Le décor flamboyant de la brasserie évoque à la fois le confort et la festivité. Les clients pourront apprécier une carte des vins bien pensée et du pain croustillant. Thoumieux redonne le sourire aux habitués et attire même les professionnels en quête d'inspiration. L'esprit de la brasserie parisienne est bel et bien de retour, et c'est sans aucun doute l'une des plus belles news de la saison.
Hôtel Thoumieux, Jean-François Piège/Thierry Costes.
79, rue Saint-Dominique, 75007 Paris. Tél. : 01 47 05 49 75 et www.thoumieux.fr.
Ouvert tous les jours de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30, avec projet d'un service continu de midi à minuit.
