La brioche suisse, ce trésor pâtissier d’origine suisse, enchante nos sens avec sa texture moelleuse et son cœur crémeux. Garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat, elle est le rêve de nombreux gourmands. Ne vous laissez pas intimider par son allure de gâteau complexe : cette recette est aussi simple qu'agréable à réaliser.
Les ingrédients essentiels
- 250 grammes de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 50 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de chocolat noir concassé
- 200 ml de lait concentré sucré
Préparation en quelques étapes
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre. Incorporez ensuite le lait concentré sucré et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous disposez d’un robot pâtissier, cela facilitera grandement votre travail.
2. La pousse de la pâte
Une fois que votre pâte est prête, laissez-la reposer pendant environ une heure. Cette étape, nommée la pousse, est essentielle pour que votre brioche prenne une belle texture aérée.
3. Façonnement et cuisson
Sur un plan fariné, étalez la pâte en rectangle et couvrez-la de crème pâtissière préalablement préparée. Parsemez de pépites de chocolat et roulez délicatement le tout. Découpez des tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15 minutes.
Astuces pour une réussite optimale
Pour une belle coloration dorée, n’hésitez pas à badigeonner vos brioches avec un peu de lait concentré sucré avant de les enfourner. Cela leur donnera un aspect encore plus appétissant.
Boisson d’accompagnement
Pour savourer cette brioche suisse, rien de tel qu'une tasse de chocolat chaud ou un café latte pour un moment cocooning agréable.
Petite info supplémentaire
Dans certaines régions, la brioche suisse est affectueusement surnommée brioche chocolatine. Quel que soit son nom, elle reste un incontournable de nos pauses gourmandes.
