Fauchon fête ses 120 ans
120 ans de passion et d'innovation ! Plus d'un siècle de gourmandise et de créativité, résumés à travers quatre délices emblématiques qui incarnent l'histoire de cette épicerie renommée.
Depuis l'arrivée d'Auguste Fauchon en 1885, la renommée de la maison s'est construite autour de produits frais et inattendus. En parallèle à la fête, Fauchon inaugure le marché de la truffe en Périgord, proposant des truffes fraîches de novembre à mars dans ses magasins.
La bûche, une tradition revisitée
Parmi les recettes phares, on retrouve la célèbre bûche de Megève, alliage de chocolat et de meringue. Cette pâtisserie, emblématique des années de luxe d’avant-guerre, a été modernisée pour répondre aux goûts contemporains avec une réduction de sucre et des textures aériennes.
Le CXX, une sculpture précieuse et sensuelle
Avançant dans le temps, Fauchon a toujours cherché à innover, comme l’a montré le lancement du CXX pour cet anniversaire. Ce dessert, inspiré des années 80, se démarque par son glamour et sa combinaison de saveurs classiques comme la noisette et le chocolat, enrichies d'une touche de fruit de la Passion.
Le dessert futuriste, la tarte de demain
En regardant vers l'avenir, le chef pâtissier Christophe Adam s’est attaqué à la tarte, en jouant sur les couleurs, la transparence et des volumes novateurs. Fauchon continue de transformer les matières premières avec imagination pour offrir des textures et des goûts bouleversants. À la fin de l'année, Fauchon ouvrira un nouveau concept de boulangerie-pâtisserie-salon de thé, proposant des créations salées et sucrées qui raviront les gourmets.
