Êtes-vous à la recherche d’une nouvelle façon de cuisiner le lapin? En quête d’une recette tendance, je me suis laissée séduire par une préparation italienne présentée sur le blog d’Edda, Un déjeuner de soleil. Ce site regorge d’idées savoureuses, parfaites pour les amateurs de cuisine italienne.
Sa recette m’a immédiatement accroché, non seulement grâce à ses superbes photographies mais aussi par sa simplicité. En moins d'une heure, vous pouvez préparer un plat succulent, à la viande tendre et juteuse, parfumé aux saveurs estivales. Pour accompagner ce plat, j’ai opté pour une purée de pommes de terre maison, mais une alternative légère avec des légumes ou des crudités serait tout aussi délicieuse.
Préparation du lapin à l’italienne
Le lapin que vous allez réaliser est facile à cuisiner et conviendra parfaitement pour un repas convivial. Voici les ingrédients et la méthode pour préparer ce plat :
Ingrédients
- 1 lapin découpé en morceaux (sans les abats)
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 branches de romarin frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d'huile et faites dorer les morceaux de lapin.
- Ajoutez les gousses d'ail écrasées et le romarin. Salez puis incorporez le vinaigre et le vin, en grattant bien le fond.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Incorporez ensuite les olives et pignons, puis laissez cuire à découvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 20 minutes supplémentaires en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Servez avec une purée de pommes de terre ou à votre convenance, et régalez-vous!
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