Pour égayer vos matins et explorer de nouvelles saveurs, pourquoi ne pas s'inspirer des petits-déjeuners d'autres cultures ? Voici quelques suggestions tirées des conseils de la Dre Laurence Plumey, médecin nutritionniste.
Le petit-déjeuner à l'allemande
Composition : Café noir, fromage, charcuteries (jambon, pâté, saucisses, mortadelle) et pain noir.
Points forts : La charcuterie et le fromage au petit-déjeuner peuvent se révéler bénéfiques, car les calories matinales sont brûlées plus rapidement. Ce repas permet de tenir sans grignotage jusqu'au déjeuner, ce qui est pratique quand on mange tard. Le pain noir est riche en fibres, en magnésium et en vitamines B, offrant une sensation de satiété prolongée.
>> Conseil de la nutritionniste : Compte tenu de leur apport calorique, veillez à limiter la charcuterie et le fromage au petit-déjeuner. Préférez des aliments moins gras, comme le jambon, qui est moins riche en matières grasses que d'autres charcuteries. Évitez également le beurre sur le pain.
Le petit-déjeuner à la marocaine
Composition : Galettes de farine de blé trempées dans l'huile d'olive ou de l'argan, pâte à tartiner aux amandes, miel, et thé à la menthe.
Points forts : L'huile d'olive et l'huile d'argan sont excellentes pour la santé, riches en oméga 9 et en antioxydants. Les amandes sont une source de bonnes graisses et de fibres. Le café au lait, populaire au Maghreb, apporte un bon apport en calcium.
>> Conseil de la nutritionniste : Limitez les graisses en optant pour des galettes complètes et en réduisant la quantité d'huile et de miel. Un petit apport de jus d’orange est recommandé pour ses vitamines.
Le petit-déjeuner à l'anglaise
Composition : Thé au lait, marmelade d'orange, œufs frits au bacon, toasts beurrés, et verre de jus d'orange.
Points forts : Ce repas fournit une bonne source d'énergie grâce aux œufs et bacon, tout en apportant du calcium et de la vitamine C.
>> Conseil de la nutritionniste : Choisissez un bacon maigre et faites cuire les œufs avec peu de matière grasse. Remplacez le beurre par de la crème fraîche légère si vous préférez les œufs brouillés.
Le petit-déjeuner à la russe
Composition : Kasha (bouillie de céréales), tvorog (fromage frais), confiture, viande froide, œufs frits, blinis et thé fort.
Points forts : Ce petit-déjeuner est riche en protéines et idéal pour commencer la journée lorsqu'on a besoin de beaucoup d'énergie, notamment dans des conditions climatiques froides. Il fournit également des glucides complexes et du calcium.
>> Conseil de la nutritionniste : En ajoutant des fruits riches en vitamine C, ce petit-déjeuner devient encore plus équilibré. Pensez à alléger votre déjeuner pour éviter une prise de poids.
Le petit-déjeuner à la japonaise
Composition : Soupe miso, bol de riz, nattō (haricots de soja fermentés), poisson grillé.
Points forts : Le riz fournit une bonne source d'énergie, tandis que le poisson apporte des protéines et des oméga 3. Les haricots de soja constituent une excellente option de protéine végétale.
>> Conseil de la nutritionniste : Ce petit-déjeuner peut avoir une teneur en sodium élevée, donc veillez à limiter l'ajout de sel tout au long de la journée. Ajoutez des fruits pour une touche de vitamines.
En savoir plus :
Sucre, gras et sel. Ce que contiennent vraiment nos aliments, Dre Laurence Plumey (éd. Eyrolles).
