Envie d'un petit-déjeuner rapide, nutritif et savoureux ? Découvrez les egg muffins, parfaits pour agrémenter vos matins pressés ou paresseux.
Avec ces sandwichs à base d'egg muffins, vous pourrez savourer un petit-déjeuner complet, préparé à l'avance. Parfait pour les jours où la cuisine semble être une corvée ! Il suffit de quelques ingrédients simples : œufs, tomates cerises, bacon, cheddar et une touche de feta pour réaliser ces petites merveilles. Pour une saveur encore plus exquise, ajoutez une crème d’avocat citronnée, et vous obtiendrez un sandwich chaud, moelleux, croustillant et fondant à souhait. Mieux encore, ces petites bouchées se conservent au réfrigérateur ou au congélateur !
La recette des egg muffins à la feta
Adeptes du salé au petit-déjeuner, voici une recette créée par Raphaëlle Lelong, alias Charlie ma vie sur Instagram :
Ingrédients pour 5 sandwichs :
- 5 muffins (ou bagels)
- 5 tranches de cheddar
- 5 tranches de bacon
- 1 bloc de feta
- 8 œufs
- 20 tomates cerises
- 1 cuillère à café d’ail + piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Basilic frais
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 filet de citron vert
Préparation :
- Dans un plat, placez le bloc de feta au centre. Ajoutez les œufs autour ainsi que les tomates cerises coupées. Incorporez l’ail, le piment d’Espelette, le sel et le poivre, puis arrosez d’huile. Faites cuire 20 minutes à 180°C. Une fois cuit, écrasez le tout à l’aide d’une fourchette et incorporez le basilic.
- Préparez la crème d’avocat en écrasant l’avocat avec la mayonnaise, le jus de citron vert et du sel. Ajoutez un peu de miel si le mélange est trop acide.
- Profitez de la chaleur du four pour griller les petits pains avec une tranche de cheddar sur la moitié d’entre eux (7 minutes à 190°C).
- Une fois tout prêt, étalez la crème d’avocat sur les petits pains, ajoutez la préparation aux œufs, feta, tomates et basilic, puis complétez avec le bacon grillé et refermez le sandwich.
Emballés individuellement dans du papier cuisson, ces egg muffins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois (n'oubliez pas d’y noter la date). Pour les réchauffer, utilisez le four ou un air fryer pendant 20 minutes à 190°C, sans retirer le papier cuisson.
Ces egg muffins, simples à préparer et à conserver, deviendront rapidement vos alliés pour un petit-déjeuner réussi !
