Avec le rappel massif de nombreux sodas du groupe Coca-Cola en Europe, en raison de leur teneur élevée en chlorate, il est temps de trouver une alternative saine et gourmande. Optez pour le kéfir, une boisson à la fois fermentée et délicieuse, recommandée par le gastro-entérologue Julien Scanzi.
Le kéfir est disponible en deux versions : le kéfir de lait, qui ressemble davantage à un yaourt à boire, et le kéfir de fruits, une boisson pétillante et rafraîchissante. En plus de son goût agréable, le kéfir offre des bienfaits notables pour la digestion et la gestion du poids.
les bienfaits du kéfir pour votre santé
Le kéfir de fruits regorge d'avantages pour la santé, avec un effet bénéfique sur la flore intestinale. Grâce à sa richesse en levures et bactéries, il aide à nettoyer l'intestin tout en favorisant une bonne digestion. Par ailleurs, cette boisson peut soulager les ulcères gastriques et pourrait s'avérer utile pour maintenir un ventre plat en limitant les ballonnements.
Son rôle dans la gestion du poids est également essentiel. Le kéfir aide à contrôler les sensations de faim, réduisant ainsi le risque de grignotage entre les repas grâce à son effet sur la satiété.
recette de kéfir de fruits aux figues
Préparer un délicieux kéfir de fruits riche en saveurs et en bienfaits pour la santé est simple. Voici la recette recommandée par le gastro-entérologue.
Ingrédients pour un bocal de 1,5 litre :
- 60 g de grains de kéfir
- 60 g de sucre de canne blond
- 3 tranches de citron jaune bio
- 2 à 3 figues séchées
- 1,5 litre d'eau de source
Préparation :
- Versez l'eau et le sucre dans le bocal, puis mélangez avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre.
- Ajoutez les grains de kéfir, les figues et les tranches de citron.
- Recouvrez avec une gaze et laissez fermenter à température ambiante (18° C - 25° C) jusqu'à ce que les figues remontent à la surface (environ 24 à 36 heures).
- Retirez les figues et les tranches de citron. Filtrez le kéfir dans une bouteille pour conserver les grains pour une future production.
- Fermez hermétiquement la bouteille et laissez reposer de nouveau entre 24 et 36 heures avant de la réfrigérer. Consommez le kéfir dans les trois jours suivant la préparation.
