Venez savourer le gâteau pumpkin spice latte, une douceur moelleuse qui capture l'essence des saveurs automnales. Facile à réaliser, il séduira à coup sûr les petits comme les grands !
Pumpkin Spice Latte, souvent abrégé en PSL, combine café, lait crémeux, épices réchauffantes et purée de citrouille. C'est une boisson incontournable que l'on adore retrouver dans les cafés chaque saison. Et si je vous disais que vous pouviez maintenant la déguster sous forme de gâteau ? Cette recette, inspirée par la talentueuse créatrice culinaire @inbloombakery sur Instagram, reproduit toutes les saveurs de la boisson pour un moment gourmand à la maison.
Recette du gâteau pumpkin spice latte : une gourmandise automnale
Ingrédients pour le gâteau :
- 281 g de farine tout usage, préalablement tamisée
- 1 c. à soupe d’épices à tarte à la citrouille
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 140 g de beurre non salé, ramolli
- 300 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait fermenté, à température ambiante
- 244 g de purée de citrouille en conserve, également à température ambiante
Ingrédients pour le sirop latte :
- 60 ml de café fort
- 80 ml de lait entier
- 150 g de lait concentré sucré
- 1/4 c. à café d’épices à tarte à la citrouille
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Ingrédients pour le glaçage cream cheese et espresso :
- 224 g de beurre non salé, ramolli
- 226 g de cream cheese, froid
- 260 g de sucre glace
- 1,5 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à café de poudre de café instantané
- 1,5 c. à café d’épices à tarte à la citrouille
Instructions :
- Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule carré de 23×23 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez la farine, les épices, la levure, le bicarbonate et le sel. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez les œufs et la vanille, suivis du lait fermenté et de la purée de citrouille. Incorporez ensuite les ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse. Versez-la dans le moule et laissez cuire pendant 35 à 38 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Mélangez pour préparer le sirop : dans un bol, combinez l'espresso, le lait, le lait concentré, les épices et la vanille. Quant au glaçage, fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis incorporez le cream cheese avant d'ajouter le sucre glace tamisé. Intégrez ensuite le mélange de café et d'épices pour un glaçage aérien.
- Pour finaliser votre gâteau, coupez une fine couche du dessus, piquez-le avec un bâtonnet et arrosez-le de sirop. Étalez ensuite généreusement le glaçage avant de saupoudrer d'épices. Découpez en 16 parts et savourez !
