Pour les fêtes, j'aime innover en proposant des plats savoureux à base de fromage, loin des traditionnels plateaux. Après un bon apéritif, il est vrai qu'on manque souvent de place pour des plats plus lourds.
Cette année, ma concoction audacieuse est une tarte fine croustillante, alliant la douceur du camembert et l'acidité des cranberries fraîches. Ces baies rouges, que l'on trouve aisément en période festive, ajoutent une note sucrée qui rafraîchit le palais.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking tout prêts, accompagnés de listes de courses et de conseils culinaires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et émerveillez vos proches.
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choix des ingrédients
camembert
Pour cette recette, un camembert de qualité est essentiel. Optez plutôt pour un fromage bien affiné, mais qui ne coule pas trop. Le lait cru apporte un goût plus prononcé. Pour une tarte servant entre 6 et 8 personnes, 250g de camembert est idéal.
airelles
Les cranberries fraîches sont parfaites, mais si vous ne les trouvez pas, remplacez-les par des cranberries séchées réhydratées dans un peu d'eau chaude. Pour une tarte, comptez environ 200g de cranberries, que vous rincerez et égoutterez bien.
substituts possibles
En cas d'absence de camembert, des alternatives comme le brie ou le reblochon peuvent faire l'affaire. Ces fromages à pâte molle offrent une texture similaire. Pour la base, privilégiez une pâte feuilletée, qu'elle soit maison ou du commerce. Une pâte brisée est également une option pour une recette plus friable.
cuisson et présentation
bonne pratique de cuisson
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Disposez la tarte sur une plaque garnie de papier sulfurisé et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Restez attentif pour éviter que le camembert ne fonde trop.
Pour une croûte bien dorée, n'hésitez pas à badigeonner les bords avec un jaune d'œuf battu avant de la mettre au four. Si les cranberries colorent trop, couvrez légèrement la tarte avec un papier cuisson.
décoration et finitions
Après cuisson, laissez la tarte reposer quelques minutes pour faciliter la découpe. Servez-la avec une salade verte, comme de la mâche ou de la roquette, agrémentée d'une vinaigrette au vinaigre de framboise ou de cidre.
tarte fine camembert & cranberry
Cette tarte fine est simple à réaliser et parfaite pour vos repas de fête. Coût par personne : 1,50 €. Conservation : 3 jours au réfrigérateur (uniquement la garniture). Congélation : Oui, la garniture se conserve jusqu'à 3 mois.
Retrouvez la recette sur notre menu de batch cooking : lien.
temps de préparation
Préparation : 24 minutes
Cuisson : 25 minutes
type de plat
Fromage | Cuisine Française
portions
6 personnes | Calories par portion : 379 kcal
ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 camembert
- 200 g cranberries
- 20 g noisettes
- 1 branche céleri
- 1/2 oignon rouge
- huile d'olive
- sel et poivre
instructions
- Nettoyez le céleri et émincez-le en tronçons (conservez les feuilles pour le dressage). Pelez et hachez finement l'oignon.
- Faites revenir le céleri et l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez les cranberries, 5 cl d'eau, salez et poivrez, et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
- Déroulez la pâte feuilletée et répartissez la préparation sur celle-ci. Disposez le camembert en lamelles et parsemez de noisettes concassées. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 379 kcal | Glucides : 24 g | Protéines : 11 g | Lipides : 27 g | Lipides saturés : 10 g | Lipides polyinsaturés : 3 g | Lipides monoinsaturés : 13 g | Cholestérol : 27 mg | Sodium : 427 mg | Potassium : 180 mg | Fibres : 2 g | Sucre : 3 g | Vitamine A : 368 IU | Vitamine C : 6 mg | Calcium : 162 mg | Fer : 1 mg
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