La ganache à la noisette allie le croquant de la noisette et la douceur d'une crème onctueuse. Simple à préparer, elle rehausse vos desserts avec finesse. Suivez ce guide pas à pas et offrez-vous un véritable trésor de gourmandise qui ravira petits et grands.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de pâte de noisette
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 150 grammes de chocolat blanc
- 50 grammes de sucre glace
Ustensiles nécessaires
- Saladier en inox
- Spatule en silicone
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Étape 2
Hors du feu, incorporez le chocolat blanc haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 3
Ajoutez la pâte de noisette et remuez jusqu'à obtenir une texture lisse. La température idéale se situe entre 35 et 40°C.
Étape 4
Incorporez le sucre glace et mélangez bien. Laissez refroidir au réfrigérateur avant utilisation.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus brillante, laissez-la reposer au frais pendant une nuit avant de vous en servir.
Suggestions d'accompagnement
Servez cette ganache avec un chocolat chaud onctueux pour une expérience chocolatée irrésistible.
À savoir
Cet incontournable est une variante gourmande d'une recette classique française, parfaite en tant que garniture pour macarons ou pour glacer un gâteau.
