Vous avez trop de riz après un repas ? Pas de panique ! Avec cette recette de riz frit au poulet et bœuf, transformez vos restes en un plat savoureux et réconfortant. Cuisiner du riz peut parfois donner l'impression que l'on en prépare trop, mais ce plat est la solution pour éviter le gaspillage.
Que ce soit pour un repas familial ou une soirée tranquille, il peut être difficile d'évaluer la quantité adéquate de riz à préparer. Souvent, on pense qu'il n'y en a pas assez et on finit par trop en cuire, ce qui laisse des restes. Après un gratin de riz à la bolognaise ou un plat similaire, vous pouvez vous retrouver avec de nombreux récipients remplis. Ne désespérez pas, préparez donc un riz sauté au poulet et bœuf.
Cette recette asiatique, partagée par la célèbre influenceuse culinaire Sandrabssi, est parfaite pour recycler vos restes avec un peu d'originalité. Pour réussir ce plat, le riz doit être légèrement collant, idéal pour une cuisson réussie. Simple, savoureux et anti-gaspillage, voici un argument de plus pour se lancer !
Une recette gourmande et anti-gaspillage qui fait l'unanimité
Pour optimiser son budget et réduire le gaspillage, il est important de ne jamais jeter les restes. Bien que parfois, revivre les mêmes plats puisse sembler ennuyeux, c'est un geste qui aide la planète et fait du bien à votre portefeuille. Il existe mille façons créatives d'accommoder le riz excédentaire, comme avec ce riz frit au poulet et bœuf. Bien que l'ingrédient principal reste le même, les saveurs sont totalement différentes. Vos papilles n'y verront que du feu, et la bonne nouvelle ? Pas besoin d'être un chef étoilé pour réaliser cette délicieuse recette : c'est un jeu d'enfant.
Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de bœuf (rumsteck)
- 150 g de filet de poulet
- 500 g de riz cuit
- 5 œufs
- 150 g de petits pois
- 1 grande carotte
- ½ oignon jaune
- 2 à 3 cébettes
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- un peu de sauce soja (ici dark)
- sel, poivre et ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- huile végétale
Les étapes de la recette
- Coupez le bœuf et le poulet en tranches, placez-les dans deux bols distincts, puis ajoutez de la sauce soja, du sel, du poivre et de l'ail en poudre. Mélangez et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Battez les œufs avec un peu de sel et de poivre, versez dans une poêle chaude avec de l'huile et remuez jusqu'à obtention d'œufs brouillés. Réservez ensuite.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites cuire le poulet à feu moyen/vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez. Répétez avec le bœuf.
- Faites revenir l'ail et le gingembre hachés dans un wok avec de l'huile. Ajoutez l'oignon et la partie blanche des cébettes émincées, puis les petits pois et la carotte en julienne, et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez, incorporez le riz, la viande, l'huile de sésame et le poivre. Arrosez de sauce soja et faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les œufs réservés et la partie verte des cébettes, mélangez et servez chaud.
Quelle quantité de riz sec servir par personne ?
Si vous comptez réutiliser votre riz pour cette recette, il est bon de connaître la quantité idéale à prévoir. En général, dans le cadre d'un accompagnement, on recommande 50 à 60 g de riz sec par personne. Pour un plat principal, comptez plutôt 70 g de riz sec par personne pour un repas équilibré.
