Nous vous proposons de réaliser une salade qui évoque la fraîcheur et l'exotisme : une salade de chou chinois aux crevettes et à l'avocat. Ce plat marie textures croquantes et fondantes grâce à la présence des crevettes. Idéale en entrée ou en plat léger, elle ne manquera pas de séduire vos invités.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 200 grammes de crevettes cuites décortiquées
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (optionnellement faible en sel)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- coriandre fraîche hachée (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par laver le chou chinois et le sécher avant de le couper en fines lanières. Cette méthode, appelée julienne, permet d’obtenir des bâtonnets fins que vous disposerez dans un grand saladier.
Étape 2
En suite, ôtez la chair de l'avocat en retirant le noyau central. Taillez ensuite la chair en petits dés, technique connue sous le nom de brunoise.
Étape 3
Incorporez les crevettes dans le saladier et arrosez avec le jus de citron vert. Cette touche acidulée viendra équilibrer les saveurs.
Étape 4
Pour préparer la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive et la sauce soja dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 5
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans le saladier et parsemez de graines de sésame grillées pour ajouter du croquant et une jolie présentation.
Mon astuce de chef
N'hésitez pas à renouveler la recette en intégrant des lamelles de mangue ou des morceaux de poivron rouge pour un éclat de couleur et de saveur.
Accords mets vins
Pour parfaire cette salade asiatique, choisissez un vin blanc sec comme un Riesling, qui mettra en exergue la douceur des crevettes et la texture crémeuse de l'avocat.
L'info en plus
Le saviez-vous ? Le chou chinois est non seulement délicieux mais également riche en nutriments, parfait pour des plats légers sans calories excessives !
