Ravissez vos papilles avec des délices sucrés. Voici trois recettes d’entremets à savourer en famille à l’issue de votre repas de Noël.
Pour clore votre banquet festif avec raffinement, optez pour un entremets exquis. Que ce soit une mousse au chocolat élaborée, un bavarois léger, un crumble d’hiver savoureux, ou même des bûches au choix, les possibilités sont infinies. Voici trois entremets pour un Noël riche en saveurs et en émotions.
- Verrine de crème de marrons et Saint-Félicien
- Entremets à la mangue et chocolat
- Petits bavarois aux poires et noix
Verrine de crème de marrons et Saint-Félicien
Ce dessert, imaginé par la fromagerie l’Étoile du Vercors, vous comblera de bonheur. Et la bonne nouvelle ? C'est facile à préparer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ Tentation de Saint-Félicien
- 33 cl de crème liquide entière bien froide
- 500 g de crème de marrons
- 50 g de sucre en poudre
- Cerneaux de noix de Grenoble pour la déco
Préparation :
- Mixez 15 cl de crème liquide avec le Tentation de Saint-Félicien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Montez le reste de la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la première préparation. Réservez au frais.
- Mélangez un quart de la crème avec 4 cuillères de crème de marrons et placez le tout dans une poche à douille.
- Dans une casserole, faites un caramel léger avec le sucre et deux cuillères d'eau, puis ajoutez du beurre et les noix enrobées.
- Monte les verrines en alternant les crémeuses de marrons et Saint-Félicien, garnissez de noix caramélisées et sachez-vous réfréner !
Entremets à la mangue et chocolat
Apportez une touche de douceur à votre repas grâce à cet entremets fruité.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de biscuits au chocolat
- 40 g de beurre fondu
- 350 g de purée de mangue
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2,5 feuilles de gélatine
Préparation :
- Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu pour tapisser un moule. Réservez.
- Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide et montez la crème en chantilly avec le sucre.
- Faites chauffer 200 g de purée de mangue, incorporez la gélatine puis versez sur la chantilly.
- Versez ce mélange sur la base biscuitée et laissez prendre au frais pendant 6 heures.
- Pour le miroir, faites chauffer 150 g de purée de mangue avec la gélatine, puis versez sur la mousse et laissez encore au frais pendant 12 heures.
Petits bavarois aux poires et noix
Un dessert léger, idéal pour finir le repas en beauté !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poires
- 1 citron
- 60 g de cerneaux de noix
- 25 cl de crème liquide
- 15 cl de sirop de sucre de canne
- 40 g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
Préparation :
- Pochez les poires pelées dans le sirop, réduisez-les en purée.
- Incorporez la gélatine à la purée chaude, et disposez dans des ramequins. Réfrigérez.
- Incorporez une chantilly à la purée de poires, ajoutez les cerneaux de noix, et remplissez les ramequins. Laissez prendre au frais.
- Démoulez, décorez avec des lamelles de poire et savourez.
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