Réalisez une tarte à la rhubarbe inspirée des recettes du chef Cyril Lignac. Un dessert savoureux et simple à préparer qui ravira petits et grands lors du goûter !
Le goûter est toujours un moment privilégié en famille. Pour l'égayer, pourquoi ne pas opter pour la tarte à la rhubarbe, une recette à la fois accessible et délicieuse ? Ce dessert met particulièrement à l'honneur cette plante au goût acidulé, idéale pour accompagner un smoothie aux fruits rouges et apporter une touche de fraîcheur.
Ingrédients nécessaires pour la tarte à la rhubarbe
- 1 pâte sablée (ou préparée maison)
- 1 kg de rhubarbe + 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de poudre d’amande
- 20 cl de lait
Préparation de la tarte à la rhubarbe
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pelez les tiges de rhubarbe et découpez-les en morceaux. Placez-les dans une passoire au-dessus d’un saladier.
- Ajoutez 150 g de sucre pour dégorger la rhubarbe.
- Etalez votre pâte dans un moule à tarte et enfournez-la pendant 10 minutes.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre restant.
- Incorporez la poudre d’amande et le lait, puis mélangez le tout soigneusement.
- Quand la pâte est dorée, ajoutez les morceaux de rhubarbe et versez le mélange par-dessus.
- Poursuivez la cuisson à 180°C pendant environ 20 minutes.
- Laissez refroidir à la sortie du four et, pour la touche finale, saupoudrez de sucre glace.
Recette de la pâte sablée maison
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 120 g de beurre
- 1 œuf
- 80 g de sucre
Préparation :
- Dans un saladier, versez la farine puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
- Quand le beurre est bien intégré, faites un puits au centre et ajoutez l’œuf et le sucre.
- Mélangez délicatement sans trop pétrir afin d'obtenir une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte.
Pour rehausser vos réalisations culinaires, pensez à essayer la tapenade aux artichauts de Cyril Lignac en apéritif. Un régal pour accompagner cette douce tarte !
