Vous rêvez d'une recette estivale originale qui sublime la burrata ? La créatrice culinaire Burcu Coskunsu, connue sous le nom de dinnersuare sur Instagram, a récemment partagé une préparation gourmande alliant le crémeux du fromage italien avec la douceur des figues fraîches.
This summer, on a vu beaucoup d'associations de la burrata avec divers fruits, mais la figue apporte une touche unique. Bien que la burrata se marie à merveille avec des mets tels que les tartes tatin aux courgettes ou les tagliatelles au chorizo, l’originalité de cette recette va vous séduire. Avec plus de 8 600 abonnés, Burcu a mis au point une délicieuse salade de burrata enrobée de figues, idéale pour les chaudes journées d'été.
Salade de burrata enrobée de figues : la recette à ne pas manquer
Ingrédients
- Figues fraîches
- Burrata
- Mâche
- Jambon cru
- Pistaches concassées
- Vinaigrette maison
Les étapes de la recette
- Lavez les figues et retirez leur peau délicatement.
- Coupez-les en deux pour les préparer à l’enrobage.
- Disposez les demi-figues sur du film plastique, côté chair sur le film.
- Ajoutez une feuille de papier cuisson et aplatissez légèrement avec un verre.
- Retirez le papier, placez une burrata au centre des figues et repliez-les pour former une boule.
- Refermez le tout avec du film plastique pour maintenir la forme.
- Dans une assiette, disposez des feuilles de mâche en base.
- Déposez la burrata sur les figues, puis ajoutez des morceaux de jambon cru autour.
- Parsemez de pistaches pour apporter du croquant.
- Nappez de vinaigrette maison et savourez ce délice.
Choisir sa burrata : conseils pratiques
Pour une burrata de qualité, privilégiez les traiteurs italiens. Vérifiez qu'elle soit d'un blanc pur, sans fissures ou taches. Une bonne burrata doit avoir une texture lisse et une forme ronde parfaite. Elle doit sembler lourde pour sa taille, garantissant sa richesse. Informez-vous sur son origine, notamment si elle provient des Pouilles, sa région natale. Assurez-vous également qu’elle soit à base de lait, crème, sel et présure uniquement, et laissez-la à température ambiante 30 minutes avant de la déguster pour un goût optimal.
