Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux que de se régaler avec des salades rafraîchissantes ? Le radis, avec son croquant inimitable, est un choix parfait. Voici trois recettes simples à base de radis à réaliser pour un repas léger et agréable.
Le radis est un légume riche en vitamines B9 et C. Son goût légèrement piquant s'adapte bien aux salades, mais il se prête également à diverses préparations. Ne soyez pas avare, car tout dans le radis se consomme, y compris les fanes, qui peuvent être utilisées dans des recettes comme un pesto ou un cake. En ajoutant des graines germées, vous boostez encore plus la valeur nutritive de vos plats!
- Salade de radis, saumon et crêpes au Boursin
- Salade de radis, brocoli et feta
- Salade de boulgour, radis, agrumes et fromage
Salade de radis, saumon et crêpes au Boursin
Régalez-vous avec cette recette légère et rapide concoctée par Gavottes. Idéale pour un repas léger sans trop de préparations.
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 petit concombre
- 5 radis
- 4 tranches de saumon fumé
- Pignons de pin
- Jeunes pousses de salade
- 1 pack de crêpes fourrées Boursin Gavottes
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- ½ cuil. à café de moutarde
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
- Lavez et découpez le concombre en fines lamelles.
- Émincez les radis en rondelles.
- Dans une assiette, disposez les jeunes pousses, le concombre, le saumon, les radis et les pignons de pin. Nappez de vinaigrette.
- Terminez par les crêpes fourrées.
Salade de radis, brocoli et feta
Une recette estivale parfaite qui ne nécessite pas des heures en cuisine.
Ingrédients pour 1 personne :
- 50 g de quinoa blanc
- ½ brocoli
- 5 radis
- 50 g de feta
- 1 tasse de bouillon de légumes
Préparation :
- Faites cuire les brocolis dans l'eau bouillante avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Refroidissez-les sous l'eau froide.
- Rincez le quinoa et faites-le cuire dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il gonfle.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec de la vinaigrette.
Salade de boulgour, radis, agrumes et fromage
Une salade vitaminée et gourmande qui constitue un repas équilibré.
Ingrédients pour 1 personne :
- 35 g de boulgour fin
- ½ pamplemousse, en suprêmes
- ½ orange, en suprêmes
- Dés d'Emmentaler à volonté
- ½ branche de céleri en dés
- 5 radis émincés
- 8 cranberries moelleuses en petits morceaux
- Petite poignée de noisettes et amandes concassées
- Persil, sel, poivre
Pour la sauce :
- 2 cuil. à soupe de purée d'amande
- 2 cuil. à café de miel
- 1 orange pressée
Préparation :
- Faites gonfler le boulgour dans de l'eau bouillante salée.
- Ajoutez tous les autres ingrédients, assaisonnez et mélangez.
- Préparez la sauce et mélangez-la à la salade avant de servir.
