Une récente étude menée par des chercheurs de l'université de Californie du Sud met en lumière les dangers d'une alimentation excessive en protéines animales. En effet, il semblerait que la consommation élevée de viande, œufs, lait et fromage puisse présenter des risques pour la santé comparables à ceux du tabagisme.
Cette recherche a révélé que les adultes de moins de 65 ans ayant une alimentation riche en ces aliments ont un risque quadruplé de décès par cancer ou de développement de diabète. L’étude a porté sur les données de 6 381 participants âgés de 50 ans et plus, issus de l'Enquête nationale sur la santé et alimentation (NHANES), qui suit un échantillon représentatif de la population américaine.
Les risques associés à une forte consommation de protéines
Les chercheurs ont classé les volontaires en trois groupes selon leur consommation de protéines :
- Riche en protéines : 20 % de calories additionnelles provenant des protéines animales
- Modéré : 10 à 19 % de plus
- Faible : moins de 10 % de calories issues des protéines
En revanche, pour les personnes âgées de 65 ans et plus, un apport accru en protéines semble avoir des effets protecteurs en réduisant le risque de mortalité de 28 % et le risque de décès par cancer de 60 %.
Conseils pour un régime équilibré
Valter Longo, l'un des principaux auteurs de l'étude, recommande une approche équilibrée en matière de protéines. Il préconise un régime pauvre en protéines jusqu'à un certain âge, suivi d'une augmentation de l'apport pour les personnes qui commencent à perdre du poids ou à devenir plus fragiles. Pour illustrer ses propos, il rappelle que les adultes ne devraient pas dépasser 0,8 g de protéines par kilogramme de poids corporel par jour, ce qui équivaut à 48 g pour une personne pesant 60 kg et 64 g pour une personne de 80 kg.
