Saviez-vous qu'il est possible de réaliser une confiture savoureuse à partir de potiron ? Cette idée, je l'ai volée à la talentueuse Christine Ferber, une véritable référence en matière de confitures. Bien qu'elle soit délicieuse seule, j'ai eu l'envie de transformer cette confiture en un dessert gourmand : de petites tartelettes inspirées de la célèbre Linzer Torte !
Ces bouchées sont fondantes et caramélisées, parfaites à déguster d'une seule bouchée. En dessous de la confiture, se cache une crème à la vanille qui apporte une touche de moelleux. Une vraie douceur à savourer avec un café ou un bon thé, idéal pour lutter contre la morosité d'automne.
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C'est Light'ment bon ! - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pas envie de préparer une confiture de potiron ? Vous avez de la chance, car d'autres options existent ! Une confiture de pêches serait également parfaite pour cette recette et tout aussi délicieuse.
Ingrédients
- 2 pâtes brisées (maison ou du commerce)
- 1 pot de confiture de potiron à la vanille
- 2 blancs d’œuf
- 60 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 40 g de beurre
- 45 g de farine
- 60 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C et graissez un moule à muffins. Étalez l'une des pâtes brisées, découpez-y des disques légèrement plus grands que les empreintes du moule, et foncez chaque empreinte. Disposez des billes de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
- Dans un bol, battez les blancs d'œuf avec l'extrait de vanille. Dans un autre récipient, tamisez ensemble tous les ingrédients secs, puis incorporez le beurre en parcelles. Ajoutez ensuite le mélange aux œufs tout en continuant de travailler la pâte.
- Remplissez chaque fond de tarte d'une cuillère à soupe de cette préparation et enfournez à nouveau pendant 5 minutes.
- Sortir le moule, ajoutez deux cuillères à soupe de confiture sur chaque tartelette, et décorez le dessus avec des bandelettes de pâte brisée. Badigeonnez de lait sucré et enfournez encore pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
Notes
Vous pouvez remplacer la confiture de potiron par une confiture de pêches, que ce soit maison ou achetée en magasin. Un délice assuré !
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