Amateurs de pâtisserie, êtes-vous prêts à impressionner vos amis avec une pâte sablée qui rivalise avec celles des meilleurs chefs ? Plongeons ensemble dans le secret d’une pâte à la fois légère et gourmande !
Durée totale : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile | Coût : abordable
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 80 grammes de sucre glace
- 50 grammes de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans un grand récipient, associez farine, sucre glace, poudre d’amandes et sel.
2. Incorporation du beurre
Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-le au mélange. Travaillez la pâte à la main ou avec le robot jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Formation de la pâte
Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez pour former une boule homogène.
4. Repos au réfrigérateur
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Façonnage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan fariné et découpez-la selon vos envies. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour assurer une texture friable, n’hésitez pas à remettre la pâte au réfrigérateur entre chaque manipulation, surtout par temps chaud.
Accord parfait avec un thé doux
Un thé blanc ou vert délicatement parfumé accompagne à merveille la légèreté de votre pâte sablée.
Saviez-vous que...
La pâte sablée trouve ses origines au XVIe siècle en France, issue de l’ingéniosité des maîtres pâtissiers. C’est une base incontournable pour vos tartes et biscuits !
