Vous cherchez une recette à la fois simple et délicieuse pour cuisiner votre récolte d'aubergines ? Ne cherchez pas plus loin ! Voici un gratin crémeux, savoureux grâce à la ricotta qui fond à la cuisson.
Ingrédients
- 1 kg d’aubergines
- 800 g de tomates concassées
- 400 g de ricotta
- 3 œufs
- 80 g de parmesan
- 1/2 bouquet de basilic frais
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis enfournez pendant 25 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les tomates concassées, l'origan et le basilic ciselé. Dans un autre bol, fouettez la ricotta avec les œufs et 100 g de parmesan.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches : aubergines, sauce tomate, puis mélange de ricotta. Terminez par le reste de parmesan. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Conseils et astuces
Si la ricotta n'est pas à votre goût, d'autres fromages frais comme la brousse ou le fromage de chèvre feront également l'affaire. Pensez aussi au grana padano, une alternative économique au parmesan.
Cette recette, idéale pour un repas convivial, peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu'à 3 mois. Prévoyez des portions de 2,40 € par personne pour savourer ce délice sans culpabilité !
Amusez-vous en cuisine, partagez votre passion et régalez vos proches avec ce gratin d’aubergines à la ricotta !
