Offrez-vous une escapade gustative avec cette recette de ceviche au saumon et à l’avocat. Ce plat traditionnel d’Amérique latine se modernise à travers des ingrédients raffinés et une touche d'originalité.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de saumon frais
- 2 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge
- 4 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- sel
- poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- bol en verre ou en céramique
- film plastique
Préparation
Étape 1 : Découpage du saumon
Coupez le saumon en dés d'environ 1 cm. Mettez-les dans un bol non réactif.
Étape 2 : Préparation des avocats
Ouvrez les avocats, retirez le noyau et découpez la chair en cubes semblables. Ajoutez-les au bol.
Étape 3 : Hachage
Émincez finement l’oignon rouge et hachez la coriandre. Mélangez ces ingrédients au saumon et à l'avocat.
Étape 4 : Assaisonnement
Extrait le jus des citrons verts et versez-le dans le mélange. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre selon vos goûts.
Étape 5 : Macération
Mélangez délicatement et recouvrez d'un film plastique au contact pour éviter que les avocats noircissent. Réfrigérez pendant environ 15 minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, laissez mariner le mélange pendant une heure au frais.
Accords mets et vins
Accompagnez ce ceviche d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complètera parfaitement la richesse du saumon tout en préservant la légèreté du plat.
À propos du ceviche
Ce plat rafraîchissant trouve ses origines sur les côtes sud-américaines et est souvent réalisé avec des poissons locaux. Sa simplicité permet une grande polyvalence, rendant chaque plate une expérience unique.
Conseils de présentation
Servez votre ceviche dans des assiettes creuses ou des coupelles, agrémentées de feuilles de coriandre ou avec des chips tortilla pour une texture croquante. Prévoyez des petites cuillères pour profiter pleinement du jus !
