À partir de ce lundi 4 mai, les restaurants universitaires élargissent l'accès à leur offre phare : le repas à 1 euro, qui était précédemment réservé aux étudiants boursiers. Cette initiative, qui fait suite à une période de réduction des budgets alimentaires pour de nombreux jeunes, est accueillie avec enthousiasme par la communauté étudiante.
Les établissements du Crous et les cafétérias localisées à proximité bénéficieront de cette offre de repas incluant une entrée, un plat, et un dessert pour tous les étudiants, y compris les doctorants et ceux engagés dans un service civique. Avant cette réforme, le coût de ce repas s'élevait à 3,50 euros pour les non-boursiers. Cette initiative est particulièrement bien reçue dans des villes comme Belfort, où les étudiants se réjouissent de ce changement devant le restaurant universitaire Duvillard.
Les repas à 1 euro sont élaborés à partir de produits labellisés, bio et locaux, préparés par des chefs cuisiniers des restaurants universitaires. Les témoignages recueillis sur le campus de Belfort révèlent que nombre d'étudiants disposent d'un budget de 100 à 150 euros par mois pour se nourrir, ce qui souligne la nécessité d'initiatives comme celle-ci. Selon une étude menée par l'Observatoire de la vie étudiante, près de la moitié des étudiants en situation de précarité sont contraints de sauter des repas par manque de ressources financières.
Pour l'année suivante, 2025, il est projeté que 2,02 millions de repas seront servis dans les structures gérées par le Crous Bourgogne-Franche-Comté. Cette politique alimentaire vise à renforcer le soutien aux étudiants face aux défis économiques, et pourrait bien inspirer d'autres initiatives similaires à travers le pays.
