Le chef Cyril Lignac vous invite à réaliser des rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue, une entrée rafraîchissante ou un accompagnement léger.
Aujourd'hui, sur RTL, Cyril Lignac partage sa recette de rouleaux de printemps maison. Cette version aux crevettes et à la mangue est un savoureux changement par rapport aux traditionnels rouleaux végétariens ou au poulet, parfaits pour une entrée estivale.
Ingrédients essentiels pour des rouleaux de printemps façon Cyril Lignac
Les rouleaux de printemps façon Cyril Lignac incluent des ingrédients variés qui peuvent différer de la recette traditionnelle. Veillez à bien les répartir pour facilité de roulage. Voici ce qu'il vous faut :
- Galettes de riz sèches
- Crevettes décortiquées et coupées en deux
- Mangue fraîche, épluchée et coupée en cubes
- Pousses d'épinards
- Fromage frais (comme la ricotta)
- Zestes de citron vert
- Herbes fraîches (menthe ou coriandre)
- Carottes râpées
Vous pouvez également ajouter des vermicelles de riz, des germes de soja ou des feuilles de salade, comme le veut la recette traditionnelle.
Étapes de préparation des rouleaux de printemps
La préparation des rouleaux prend environ 25 minutes. Voici la méthode à suivre :
- Trempez les galettes de riz dans de l'eau tiède, puis égouttez-les sur un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Placez chaque galette sur un plan de travail et ajoutez un peu de chacun des ingrédients, en mettant les crevettes en dernier.
- Roulez délicatement chaque rouleau en utilisant le torchon humide comme aide. Scellez avec un peu d'eau si besoin, en veillant à ne pas déchirer la galette.
- Coupez les rouleaux de printemps en deux pour les servir.
Servez les rouleaux de printemps avec un peu de sauce soja pour une touche savoureuse.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL pour encore plus d'astuces culinaires.
