La brioche au jus d’orange et pépites de chocolat est un véritable délice, moelleux et aux arômes envoûtants. Parfaite pour le goûter ou en dessert, cette variante originale apporte une touche fruitée qui ravira les amateurs de douceurs.
Préparation :
20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 grammes de farine de blé T45
- 100 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de levure sèche de boulanger
- 200 millilitres de jus d’orange
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles indispensables
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Mode de préparation
1. Activer la levure
Dans un bol, mélangez le jus d’orange, les œufs et la levure pour enclencher la fermentation.
2. Préparer la pâte
Dans le robot pâtissier, incorporez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits au centre pour verser le mélange liquide.
3. Pétrir et façonner
Pétrissez avec le crochet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Incorporez les pépites de chocolat, puis laissez lever la pâte recouverte d’un torchon pendant 1h30 à température ambiante.
4. Cuisson
Dégazez la pâte, placez-la dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Astuces de chef
Pour accentuer le goût, utilisez des pépites de chocolat noir à 70% et ajoutez des zestes d’orange.
Un accompagnement parfait
Servez cette brioche avec un jus d’orange frais pour intensifier son parfum fruité.
À savoir
Cette recette allie texture aérienne et saveurs envoûtantes, idéale pour impressionner lors d’un brunch ou d’une collation entre amis.
Astuce de présentation
Disposez les tranches de brioche sur un plateau en bois et accompagnez-les d’un bol de confiture d’orange pour sublimer les arômes d’agrumes.
