La tarte poires, noix et maroilles est une véritable invitation à la gastronomie française. Cette recette, à la fois simple et raffinée, harmonise le sucré des poires avec le croquant des noix et le caractère puissant du maroilles, un fromage à pâte molle apprécié dans le nord de la France.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 2 œufs
- 50 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 400 grammes de poires au sirop
- 100 grammes de noix
- 100 grammes de maroilles
- 100 millilitres de crème fraîche
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Four
- Robot pâtissier
Préparation de la tarte
Étape 1
Commencez par préparer la pâte brisée : mélangez la farine, le beurre, un œuf, le sucre et le sel. Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et foncez un moule à tarte.
Étape 3
Égouttez les poires et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les sur le fond de tarte, puis ajoutez les noix concassées.
Étape 4
Coupez le maroilles en petits morceaux et ajoutez-les sur les poires et les noix.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’œuf restant. Versez ce mélange sur la tarte.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Astuces de chef
Pour une pâte encore plus sablée, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du beurre demi-sel. Cela apportera une note salée qui rehaussera les saveurs de la tarte.
Accords mets et vins
Pour sublimer cette tarte gourmande, optez pour un vin blanc moelleux, comme un Coteaux du Layon, qui s’harmonisera parfaitement avec le sucré des poires et le goût prononcé du maroilles.
Le maroilles, fromage emblématique du nord de la France, est souvent utilisé dans des recettes traditionnelles en raison de son goût puissant et mémorable. Sa texture crémeuse et sa croûte lavée lui confèrent un caractère unique.
