Profusion d'aliments, charcuterie en abondance... Les dangers nutritionnels du brunch ne sont jamais très loin. Suivez nos recommandations pour limiter les dégâts.
Le brunch dominical est un moment de plaisir que beaucoup attendent avec impatience. Cependant, il serait judicieux de suivre quelques règles de base pour éviter une surcharge calorique. Pour commencer, sachez que le brunch est généralement servi vers 11 heures, et non à 14 heures. Ce repas, bien qu'irrésistible, peut rapidement se transformer en véritable catastrophe nutritionnelle. Alors, comment éviter de se laisser emporter par les tartines de jambon et les croissants ? Les conseils d'Alexandra Dalu, médecin anti-âge et nutritionniste, et d'Angèle Ferreux-Maeght, naturopathe et fondatrice de la Guinguette d'Angèle, peuvent s'avérer précieux.
L'art de choisir
Pour un brunch plus sain, il est préférable de choisir entre un repas salé ou sucré. Angèle Ferreux-Maeght souligne que « trop d'associations alimentaires compliquent la digestion ». Néanmoins, pour ceux qui ne sauraient se passer des deux, il est possible de combiner intelligemment les saveurs. Privilégiez les œufs, le fromage ou le saumon fumé en version salée, et des fruits frais, du miel ou des confitures maison côté sucré. Comme le souligne le Dr Dalu, « un petit excès doit être compensé par une base alimentaire saine ».
Il est également important de garder à l'esprit que l'aspect souvent gargantuesque d'un brunch peut inciter à manger bien plus que ce qui est nécessaire. Angèle Ferreux-Maeght recommande de prendre le temps de déguster chaque plat : « Manger lentement et être conscient des aliments ingérés permet de se sentir rassasié plus rapidement ». Cela évite des désagréments digestifs, quel que soit le type de nourriture consommée.
Troquer les viennoiseries contre des options saines
Concernant les produits raffinés, comme les viennoiseries, il vaut mieux limiter leur consommation. "Ces calories "mortes" n'apportent rien de bénéfique, autant les éviter", prévient Angèle Ferreux-Maeght. Pas de frustration, cependant ! Il existe d'autres alternatives savoureuses. Par exemple, essayez de remplacer un croissant par un porridge, riche en fibres et bon pour la santé. Une autre suggestion est de préparer des pancakes sains : mixez une banane avec deux œufs pour créer une pâte légère à cuire à la poêle.
L'après brunch
Pour échapper à la sensation de lourdeur après le brunch, il existe quelques astuces. Une infusion digestif à base de graines de fenouil et d'anis étoilé peut aider à se sentir plus léger, suggère Angèle. De plus, le Dr Dalu rappelle l'importance de faire une promenade après le repas : « Cela facilite la digestion ». Si vous avez mangé copieux pendant le brunch, opter pour un dîner léger en soirée est une bonne idée pour permettre à votre corps de se reposer. Un peu de poulet ou des œufs sont des choix parfaits, tandis qu'une soupe ou un bouillon sont également recommandés.
(1) Alexandra Dalu est l'auteure de Les 100 idées reçues qui vous empêchent d'aller bien, Éditions Leduc.s, 8,90 euros.
