Laissez-vous séduire par une pintade rôtie, le choix parfait pour un repas chaleureux. Ce plat réconfortant séduira vos convives par ses saveurs raffinées et sa viande tendre. Suivez nos étapes simples pour réussir la cuisson de votre pintade au four.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 pintade
- 50 grammes de beurre
- Thym
- Laurier
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 200 millilitres de vin blanc
- 300 millilitres de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four traditionnel
- Plat à rôtir
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pintade du réfrigérateur pour qu’elle prenne température.
Étape 2
Assaisonnez bien l’intérieur de la pintade avec du sel, du poivre, des gousses d’ail écrasées et des herbes comme le thym et le laurier.
Étape 3
Tartinez généreusement l’extérieur de la pintade avec du beurre ramolli pour obtenir une peau croustillante.
Étape 4
Disposez la pintade dans le plat à rôtir, ajoutez l’oignon coupé et arrosez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
Étape 5
Cuisinez pendant environ 90 minutes, en arrosant régulièrement pour éviter le dessèchement.
Astuce du chef
Pour un moelleux optimal, laissez reposer votre pintade 10 minutes après cuisson avant de la découper.
Accords mets et vins
Accompagnez votre délicieuse pintade d’un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Chenin Blanc, qui rehaussera les saveurs de votre plat.
Infos supplémentaires
Saviez-vous que... la pintade est originaire d’Afrique, célèbre pour sa viande ferme et savoureuse. Souvent servie lors d’occasions spéciales, elle est plus savoureuse que le poulet.
