Vous cherchez un moyen d'ajouter une touche crémeuse et savoureuse à vos mets préférés ? Optez pour la sauce au gorgonzola ! Ce fromage italien, réputé pour son goût à la fois doux et fort, peut transformer vos pâtes, viandes ou légumes en un véritable festin. Suivez cette recette simple pour devenir un expert des sauces faites maison.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 grammes de gorgonzola
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 millilitres de lait entier
- noix de muscade râpée
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- une poêle antiadhésive
- un fouet
- une râpe
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Étape 2
Incorporer la farine tout en fouettant pour créer un roux, qui sert de base à de nombreuses sauces.
Étape 3
Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporer délicatement la crème fraîche.
Étape 5
Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux et laisser fondre doucement pour obtenir une sauce lisse.
Étape 6
Saler, poivrer et parfumer d'une pincée de noix de muscade selon vos envies.
Mon astuce de chef
Utilisez du gorgonzola 'dolce' pour une texture encore plus crémeuse.
Idée vin
Accompagnez cette sauce d'un vin blanc sec, tel que le Sauvignon Blanc ou l'Arneis, qui mettra en valeur les arômes du gorgonzola.
Info supplémentaire
Cette sauce ressemble à une version du célèbre sauce Mornay, où le fromage bleu remplace le fromage râpé, ajoutant ainsi une touche distinctive à vos plats.
Bon appétit !
