Pour pimper les pancakes classiques, Cyril Lignac vous propose un délice chocolaté. Une recette idéale pour un brunch ou un goûter qui a l'avantage d'être sans gluten !
Ce week-end, vous méritez un moment gourmand. Ne vous inquiétez pas de choisir entre pancakes et chocolat, car nous avons exactement ce qu'il vous faut : des pancakes chocolatés comme vous ne les avez jamais vus, proposés par Cyril Lignac sur RTL. Cette recette réconfortante ne manquera pas de séduire vos papilles ! Le petit plus ? Elle est à la fois gourmande et légère, puisque la farine de blé est remplacée par de la farine sans gluten, permettant d'obtenir des pancakes moelleux et aérien ! Découvrez les étapes pour les réaliser.
Les ingrédients des pancakes chocolatés de Cyril Lignac
Pour cette recette, le chef n'alaisse rien au hasard : avec ses pancakes, il prépare également une sauce gianduja, un chocolat au lait praliné élaboré à partir de noisettes du Piémont (Italie). Voici les quantités nécessaires pour régaler quatre convives.
- 2 œufs
- 10 cl de lait entier
- 60 g de sucre
- 100 g de yaourt grec
- 20 g de cacao en poudre
- 120 g de farine de riz
- 8 g de levure chimique
Pour la sauce au chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat gianduja
Les étapes pour réaliser les pancakes chocolatés de Cyril Lignac
Pour vous lancer, vous aurez besoin d'un saladier, d'un fouet, d'une poêle, d'un cul-de-poule, d'une casserole et d'un mixeur plongeant.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, le lait et le yaourt. Incorporez ensuite le cacao en poudre, la farine de riz et la levure chimique.
- Couvrez et laissez la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.
- Dans une poêle chaude, ajoutez une noix de beurre et versez des petites louches de pâte pour former les pancakes. Laissez-les dorer avant de les retourner.
- Préparez la sauce : dans un cul-de-poule, déposez le chocolat gianduja. Faites chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Puis, versez ce mélange frémissant sur le chocolat en plusieurs fois. Mélangez au fouet et, pour une texture parfaitement lisse, utilisez un mixeur plongeant.
Nappez généreusement les pancakes avec la sauce encore chaude et servez aussitôt ! Vous nous en direz des nouvelles !
