Cette herbe aromatique, connue sous le nom de ciboule, cive, chiboule ou cébette, se distingue par sa saveur délicate, plus fine que celle de l'oignon. L'Allium fistulosum, une vivace originaire de Chine, est très prisée dans la gastronomie asiatique grâce à ses feuilles vertes abondantes. Facile à cultiver, elle peut se développer dans votre jardin pendant deux à trois ans avant de s'épuiser.
Différences entre la ciboule et la ciboulette
La ciboule se différencie de la ciboulette principalement par sa taille et son goût. En effet, la ciboulette présente un goût plus prononcé, tandis que la ciboule, mesurant entre 40 et 60 cm, offre une saveur plus douce. Les deux herbes ont la capacité de renouveler leur feuillage régulièrement.
Planter et semer la ciboule
Le semis de la ciboule doit être effectué de mars à avril dans un sol frais et bien préparé. Voici les étapes à suivre :
- Semez à la lumière sans enterrer les graines, puis tassez simplement avec un râteau.
- Arrosez et maintenez le sol frais.
- Éclaircissez les semis en conservant un pied tous les 10 cm.
La première récolte peut être réalisée trois mois après le semis. Il est également possible de cultiver la ciboule en pot à l’intérieur ou en extérieur. Les plantes achetées en godets peuvent être installées au printemps ou à l'automne dans un sol enrichi. En hiver, certaines ciboules peuvent disparaître partiellement, mais en mars ou octobre, il est possible de diviser les pieds pour en obtenir de nouveaux.
Entretien de la ciboule
Pour entretenir vos ciboules, pensez à appliquer du compost au printemps ou en automne, ou à réaliser des pulvérisations de purin d’ortie. À partir de la deuxième année, il est conseillé de couper les tiges florales pour privilégier la production de feuilles. Un binage régulier est recommandé pour éliminer les mauvaises herbes et conserver le sol frais. L’arrosage est généralement nécessaire uniquement en pot et durant les périodes de sécheresse. Bien que cette plante soit vivace, il est préférable de la cultiver trois ans maximum pour éviter qu'elle ne s’épuise.
Quand récolter la ciboule ?
La récolte de la ciboule s'étend de mars jusqu'aux premières gelées. Les semis annuels commencent à produire dès les premiers mois d'été, tandis que les pieds plus âgés redonnent de nouvelles feuilles dès le printemps.
Comment couper la ciboule ?
Pour la récolte, prélevez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, en coupant celles qui sont les plus éloignées de la tige centrale. Cela permet à la plante de continuer à croître tout en vous fournissant de délicieuses feuilles au quotidien.
