On n'a pas toujours envie de laisser tremper les légumes secs toute une nuit. Voici une astuce pour préparer vos plats en un quart d'heure seulement !
Vous rêvez d'un délicieux cassoulet, d'un chili con carne ou simplement d'une salade de pois chiches ? Ces recettes à base de légumes secs requièrent habituellement 8 à 12 heures de patience pour que les légumineuses se réhydratent dans de l'eau froide. Cependant, vous pouvez accélérer ce processus en ajoutant une cuillère à café de bicarbonate de soude à votre eau, réduisant ainsi le temps d'attente de plusieurs heures.
Préparation rapide des légumes secs
Si vous n'avez vraiment pas le temps d'attendre, voici comment procéder :
- Plongez vos légumineuses directement dans de l'eau froide.
- Faites-les bouillir dans un récipient couvert.
- Après ébullition, laissez reposer hors du feu pendant environ quinze minutes.
- Après avoir égoutté, elles sont prêtes à être cuisinées.
Vous n'avez plus à patienter pour vous régaler ! (Proposition d'un lecteur).
