Voici un plat idéal pour improviser avec les restes de votre réfrigérateur. Avec un morceau de chorizo et un poivron rouge, vous pouvez facilement préparer un risotto savoureux!
J'ai intégré du maïs – un ingrédient essentiel que j'aime toujours avoir sous la main – ce qui m'a rappelé la pizza mexicaine que je commande souvent. C'est ainsi que l'idée d'un risotto à la mexicaine a vu le jour!
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Réalisé en moins de 30 minutes, ce risotto est parfait pour un dîner de dernière minute ou une soirée conviviale entre amis. Preuve que la cuisine avec les restes peut être délicieuse !
Risotto à la mexicaine
Un risotto vibrant et parfumé, riche en saveurs de poivrons, de maïs et de chorizo.
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 1 l de bouillon
- 15 cl de vin blanc
- 150 g de chorizo (doux ou fort selon vos préférences)
- 1 petite boîte de maïs doux
- 1 poivron
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 30 g de parmesan fraîchement râpé
- 10 cl de crème épaisse
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Découpez le chorizo en dés et faites-le griller à sec dans une sauteuse. Réservez-le. Émincez l'ail et l'oignon, puis faites-les revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez pour enrober les grains, laissez cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le poivron en fines lanières et le vin blanc. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à évaporation. Incorporez le bouillon, réglez votre minuteur sur 17 minutes et remuez de temps en temps, en ajoutant du bouillon au besoin. 2 minutes avant la fin, ajoutez le maïs.
- Après 17 minutes, le riz doit être crémeux. Incorporez le parmesan et la crème, mélangez bien et servez immédiatement !
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